Une combinaison Annas-Noix de coco qui donne une delicieuse tarte aux saveurs exotiques.
Les ingrédients:
Pour la pate:
– 200g de farine
– 60g de sucre
– 100g de beurre
– 1 jaune d’œuf
Pour la garniture:
-1 ananas
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– 10 grammes de beurre
– 50 g de noix de coco en poudre
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl de crème fraiche
– 2 Cuillères à soupe de rhum
La préparation:
Commencez par préparer la pate : dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre coupé en petits dés. Ajoutez ensuite le sucre et le jaune d’œuf et mélangez bien. Formez une boule et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Etalez la pate au rouleau, mettez-la dans un moule à tarte beurré, piquez-la à la fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 degrés.
Epluchez l’ananas, coupez le en tranches et retirez le cœur. Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites-y revenir les tranches d’ananas. Ajoutez le rhum et faites flamber.
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre ensemble puis ajoutez le lait de coco, la crème fraiche et la noix de coco en poudre. Mélangez bien. Versez ce mélange sur le fond de tarte, disposez par dessus les tranches d’ananas et faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés.
Mots-clefs : tarte fruits, tarte sucrée